Menu

– Starters – おつまみ

Tsukemono – 漬物 tipici sottaceti della cultura giapponese / typical japanese pickles | 6,00

Mozuku – もずく* alghe somiglianti degli spaghettini sotto aceto sanbaizu
/ Marinated seaweed with a vinegar sauce | 5,00

Edamame – えだまめ* fagioli di soia al vapore al sale maldon o alle 7 spezie / steamed soy beans with maldon salt or with 7 spices. | 4,00

Hiyayakko – ひややっこ tofu con avocado, erba cipollina, zenzero, alga nori hayashiya, sesamo / tofu and avocado, chives, ginger, hayashiya nori seaweed, sesame and seaweed tenkasu | 6,00

Poker D’alga – 海藻サラダ* Insalatina di 4 tipi di alghe con salsa fatta in casa / 4 types of seaweed salad | 6,00

– Carne – お肉のお料理

Karaage – からあげ frittura di coscette di pollo disossate e marinate allo zenzero sake e salsa di soia, aglio, con maionese allo yuzukoho* / boneless fried chicken thighs marinated in ginger, sake, soy sauce and garlic, served with yuzukosho* maionese | 9,00

Chashu don – チャーシュー丼 pancetta di maiale a fette condita con salsa, cavolo bianco, senape, sansho e beni shoga su ciotola di riso / rice bowl accompanied by braised pork bacon seasoned with sauce, white cabbage, mustard, sansho and beni shoga | 12,00

Karaage don – からあげ丼 ciotola di riso con frittura di coscette di pollo disossate e marinate allo zenzero sake e salsa di soia, aglio, verdure di stagione, maionese al pomodorino fatta in casa / rice bowl accompanied by boneless fried chicken thighs marinated in ginger, sake, soy sauce, seasonal vegetables and homemade tomato mayonnaise | 12,00

– Pesce – おさかなのお料理

Sashimi moriawase – お造り盛り合わせ* Sashimi di pesce in base alla disponibilità / Fish sashimi based on availability | 20,00 Questo piatto ha dispobilità limitata

Yukke don – 海鮮ユッケ丼* ciotola di riso con pesce marinato e condito con salsa yukke / rice bowl  accompanied by fish marinated and topped with yukke sauce | 17,00
Questo piatto ha disponibilità limitata

Kanpai Bara Chirashi – カンパイ ばらちらし寿司* pesce crudo del giorno selezionato dallo Chef su ciotola di riso / rice bowl accompanied by raw fish of the day selected by our Chef  | 22,00
Questo piatto ha disponibilità limitata

– Noodles & Co. – 粉もの

Maze Udon – まぜうどん* udon con ragù di manzo e maiale, verdure di stagione, tofu fritto, shiitake / udon with beef and pork ragout, seasonal vegetables, fried tofu and shiitake | 15,00 Questo piatto ha disponibilità limitata

Bao del giorno – バウバーガー* 2 panini al vapore farcito a seconda della giornata / 2 steamed buns stuffing depending on the day | 10,00

Gyoza di carne – 餃子* 6 ravioli cotti alla piastra ripieni di carne di maiale / 6 grilled dumplings stuffed with pork | 8,00

Verdure – 野菜

Melanzane con tofu in kabayaki – 茄子と豆腐の蒲焼き Melanzane e impasto di tofu, edamame, verdure e sesamo in polvere, alga nori, sansho, taccole e riso soffiato con salsa kabayaki / Eggplant with tofu, edamame, sesame powder, nori, sancho, snow peas and puffed rice with kabayaki sauce| 9,00

Kanpai salad/ カンパイ サラダ Insalata con melanzana, cetriolo, zenzero, shiso, cipolotto giapponese, finocchi, carota, fagiolini, bardana chips con salsa al sesamo e pomodoro in polvere / Salad with eggplant, pickles, ginger, shiso, spring onion, carrots, fennel, beans, bardana chips with sesame sauce and tomato powder | 5,00

Gyoza di verdure – 野菜餃子* 6 ravioli cotti alla piastra ripieni di cavolo, piselli, edamame, carota, ravanello bianco / 6 grilled dumplings stuffed with
cabbage, peas, edamame, carrot, white radish | 7,00

Maze Udon vegetariano – まぜうどん ベジタリアンまぜうどん* udon al con ragù di soia, verdure di stagione, tofu fritto, shiitake / udon with soy ragout, seasonal vegetables, fried tofu and shiitake| 10,00

Natto – 納豆 – Fagioli di soia fermentati, serviti con verdure di stagione e sesamo/ Fermented soy beans with seasonal vegetables and sesame| 6,00

*Per motivi stagionali i seguenti prodotti potrebbero essere surgelati per preservarne la qualità. / For seasonal reasons some of our ingredients could be frozen to preserve their quality
** Il pesce crudo proposto nel nostro menu è sottoposto a un processo di abbattimento rapido di temperatura, in conformità al regolamento Europeo 853/2004. / According to European Law 853/2004 our raw fish is freeze before dejection.***Per informazioni circa gli ingredienti allergenici si prega di rivolgersi al nostro Staff / For any question or information, please ask our staff