Menu

– Starters – おつまみ

Tsukemono – 漬物 Tipiche verdure sottaceto della cultura giapponese / typical japanese pickles | 6,00

Tomato Salad –トマトサラダ Insalata di pomodoro cuore di bue, salsa ponzu, shiso, dashi konbu e alga nori / Tomato salad with ponzu, shiso, dashi konbu and nori seaweed | 7,00

Edamame – えだまめ* Fagioli di soia al vapore al sale maldon o alle 7 spezie / steamed soy beans with maldon salt or with 7 spices. | 4,50

Teste di Gambero – エビの頭の素揚げ Teste di gambero essicate e fritte servite con salsa ponzu fatta in casa pasta di limone / Shrimp’s heads dried and fried with home made ponzu | 6,00

Hiyayakko – ひややっこ tofu con avocado, zenzero, sesamo / tofu and avocado, ginger, sesame and seaweed tenkasu | 6,50

Tofu Piccante –ピリ辛冷奴– Tofu con salsa piccante al miso, soia, tenkasu, taccole e sesamo nero / Spicy tofu with miso sauce, soy, tenkasu, jackdaws and black sesame | 7,00

Poker D’alga – 海藻サラダ* Insalatina con 4 tipi di alghe e salsa al sesamo / 4 types of seaweed salad dressed with sesame sauce | 6,00

Potato Salad  – ポテトサラダ Insalata di patate e maionese con carote, cetrioli e cipolla rossa servita con mortadella e granella di pistacchio / Potato salad with carrots, cucumbers, red onion served with mayonnaise, pisatacchi and mortadella |10,00

Tako Wasa – たこわさ Piccola ciotola con Carpaccio di Polpo bollito nel the Hojicha e servito a temperatura ambiente con wasabi fresco / Slices of Octopus boiled in Hojicha tea served with fresh wasabi | 9,00

Sauro Shot – 鯵刺し IN おちょこ Sauro leggermente marinato in alga konbu, servito con dashi di sauro, konbu fermentato in acqua di daikon, gelèe di soia e olio al prezzemolo. Da consumarsi come un’ostrica / Sauro fish marinated in dashi with fermented konbu, soy gelèe and parsely’s oil. Eat it like an oyster | 3,50

– Carne – お肉のお料理

Karaage – からあげ frittura di coscette di pollo disossate e marinate allo zenzero sake e salsa di soia, aglio, con maionese allo yuzukoho* / boneless fried chicken thighs marinated in ginger, sake, soy sauce and garlic, served with yuzukosho* maionese | 10,00

Chashu don – チャーシュー丼 Pancetta di maiale a fette condita con il suo fondo di cottura servita con cavolo bianco e rosso, sansho e beni shoga su ciotola di riso / rice bowl accompanied by braised pork bacon seasoned with sauce, white cabbage, sansho and beni shoga | 13,00

Tori Soboro Don – –鶏そぼろ丼 Ciotola di riso con macinato di pollo (petto e sovra coscia) stufato in padella, uova strapazzate alla giapponese, alga nori, benishoga e taccole / Rice bowl with grounded chicken (brest and thigh), scrambled eggs served with nori seaweed, red ginger and jackdaws | 11,00

Tonkatsu – 豚カツ Cotoletta di filetto di maiale fritta, servita con insalata di cavolo viola e cavolo cappuccio e salsa a base di daikon grattugiato, soia e erba cipollina / Fried pork with cabbage and homemade sauce (daikon, soy, spring onion) | 14,00 Questo piatto ha disponibilità limitata

Kakuni – 角煮 Pancia di maiale, patata al wasabi fresco, polvere di limone bruciato, pepe sansho e cetrioli marinati in mirin e aceto di riso / Pork belly, wasabi potato, lemon powder and marinated pickles | 14,00

– Pesce – おさかなのお料理

Sashimi moriawase – お造り盛り合わせ* Sashimi di pesce in base alla disponibilità del giorno, ad esempio: Ricciola, Salmone, Sgombro marinato, Seppia, Palamita scottata, Scampi, Polpo, Cappasanta e Uova di pesce volante / Fish sashimi based on the daily fishing (Yellwtail, Salmon, Scallop, Cuttlefish, Prawn and Flying fish eggs)| 20,00

Branzino Nitsukè –スズキの煮付け- Trancio di Branzino cotto nella sua salsa (olio di sesamo tostato, soia, sake e mirin) servito con prugna giapponese, cipollotto, zenzero, foglie di Shiso e daikon julienne / Common Bass cooked with soy, mirin, sake and sesame oil, served with umeboshi, spring onion, ginger, shiso and daikon | 19,00 Questo piatto ha disponibilità limitata

Ika sashi Don –イカ刺し丼 Ciotola di riso con calamaro crudo tagliato a spaghettino fine, alga nori e foglie di shiso / Rice cup with raw squid thin sliced, nori seaweed and shiso | 14,00

Shimesaba –〆鯖 *Sgombro del mar Baltico marinato con aceto di riso e alga konbu, servito fiammato con zenzero grattugiato / Marinated Mackarel with rice vinegar and konbu seaweed | 12,00 Questo piatto ha disponibilità limitata

Agedashi Tofu – 揚げ出し豆腐Tofu fritto servito in brodo di gamberi con gambero crudo, daikon grattugiato, zenzero e foglie di shiso /Fried tofu served in shrimp’s broth with raw shrimps , daikon, ginger and shiso leale  | 13,00

Yukke don – 海鮮ユッケ丼 Ciotola di riso con pesce marinato (*Ricciola, Salmone e Gambero Rosa) e condito con salsa yukke / Rice bowl  accompanied by fish marinated (Yellotail, Salmon and Pink Shrimp) and topped with yukke sauce | 18,00

– Noodles & Co. – 粉もの

Bao Chashu (1pz) – チャーシューバウバーガー*  Panino al vapore farcito con Chashu (pancia di maiale) e zenzero rosso / Steamed bun stuffing with Chashu and benishoga (pork belly) | 5,50

Bao Karaage (1pz) – からあげ バウバーガー Panino al vapore farcito con Karaage (coscia di pollo disossata fritta) / Steamed bun stuffing with Karaage (fried chicken) | 5,50

Bao Funghi (1pz)- キノコ バオ Panino a vapore farcito con funghi cardoncelli glassati con brodo di funghi e cotti al BBQ, cavolo nero con salsa alla senape karashi erba cipollina / Steamed bun with Cardoncelli mushrooms BBQ, black cabbage served with mustard and chives | 6,00

Gyoza di carne – 餃子* 6 ravioli cotti alla piastra ripieni di carne di maiale / 6 grilled dumplings stuffed with pork | 8,50

Summer Soba – 海老冷やしまぜそば Spaghetto di grano saraceno servito freddo com zucchine, fiori di zucca, gamberi rosa crudi, cipollotto e salsa allo shiso, peperoncino / Buckwheat noodles cold served with zucchini, courgette flower, raw shrimps, spring onion and shiso sauce, chili pepper | 14,00

Udon con palamita e funghi – キノコと燻製カツオうどん Spaghetto spesso giapponese con palamita affumicata, funghi bbq corti con carbone binchotan, katsuobushi e erba cipollina / Noodles with smoked bonito , bbq mushrooms, katsuobushi and chives  | 15,00

Okonomiyaki -お好み焼き- Frittata di Osaka con cavolo, seppie, condita con salsa Okonomiyaki, maionese, katsuboshi, cipollotto, zenzero rosso e alga aonori in polvere / Osaka’s Omelette with cabbage, squid or cuttlefish served with Okonomiyaki sauce, Mayonnaise, katsubushi, spring onions, red ginger and aonori seaweed | 14,00

Nikuman – 肉まん Panino cotto al vapore con ripieno di maiale, gamberi, cipollotto e shitake, salsa a base di soia, zenzero e olio di sesamo / Steamed bun with pork meat, shrimp, shitake mashrooms and spring onion served with soy sauce, ginger and sesame oil | 7,50 Questo piatto ha disponibilità limitata

Teriyaki Hot Dog -照り焼きドッグ*- Shokupan, Salsiccia giapponese, cavolo cappuccio , pomodoro cuore di bue, salsa teriyaki e maionese aromatizzata alla senape e sesamo / Shokupan, japanese sausages, cabbage, tomato, teriyaki sauce, maionese with sesame and mustard | 14,00 Questo piatto ha disponibilità limitata

Verdure – 野菜

Tamagoyaki don – だし巻き卵 Ciotolina di riso con la famosa frittata giapponese Tamagoyaki fatta con uova, soia e konbu dashi servita con alga nori e salsa a base di soia, aceto di riso e sake / Rice cup with egg and konbu dashi omelette served with nori seaweed, soy, mirin and sake| 11,00

Melanzane kabayaki – 茄子の蒲焼き Melanzane cotte al forno con granella di tempura, sansho, con salsa kabayaki (salsa di soia, mirin e sake) / Eggplant , seasonal vegetables, sancho and kabayaki sauce| 9,00

Dengaku Don – 味噌田楽丼 Ciotola di riso con melanzana morbida al miso servita con zenzero grattugiato e erba cipollina / Rice cup with miso eggplant served with ginger and chives | 11,00

Funghi BBQ – キノコ BBQ Funghi misti cotti su carbone binchotan con salsa al miso rosso e sesamo / Mushrooms steamed on BBQ binchotan with red miso and sesame| 11,00

Natto – 納豆 – Fagioli di soia fermentati, serviti con alga nori, lattuga e sesamo / Fermented soy beans with nori seaweed, lettuce and sesame | 6,00

Lista Allergeni : https://www.kanpaimilano.it/lista-allergeni/

*Per motivi stagionali alcuni prodotti potrebbero essere surgelati per preservarne la qualità. / For seasonal reasons some of our ingredients could be frozen to preserve their quality
** Il pesce crudo proposto nel nostro menu è sottoposto a un processo di abbattimento rapido di temperatura, in conformità al regolamento Europeo 853/2004. / According to European Law 853/2004 our raw fish is freeze before dejection.***Per informazioni circa gli ingredienti allergenici si prega di rivolgersi al nostro Staff / For any question or information, please ask our staff