Cocktail list

DOLCE

AKIRA KUROSOUR
Vodka al lemongrass, liquore allo shiso, aceto di mele, passion fruit, magic foam
– 10

ROAD TO TOKIO
Gin al basilico, vermouth dry allo shiso verde, lime, pepe garofanato – 9

PANACEA
Blended Scotch Whiskey, Laphroig Whiskey, shrub allo zenzero, Seltz al kaffir lime
– 10

SALATO

PACHINKO
Tequila Altos blanco al tè Genmaicha, umeshu, aceto di mele, rapa gialla, coriandolo, sale di sakura
– 10

FLAMENSHU
Gin Roku, Sherry Amontillado, umeshu, acqua e polvere di pomodoro fermentato
– 10

ASPRO

ERROR 01
Gin Roku, rabarbaro, vino di ananas, polvere di Mirtilli fermentati
– 10

DAIKON 3
Gin, mastiha, yuzu, daikon
– 9

SHISONFIRE
Vodka allo shiso rosso, succo di yuzu, pompelmo rosa, profumo di verbena – 9

PICCANTE

TAKESHI KITANO
Tequila Altos, 7 spezie giapponesi, sale di umeboshi, lime, cetriolo
– 9

ICHI THE DRINKER
Mezcal, Rum agricolo, rosolio di bergamotto, polpa di yuzu e peperoncino, sale al wasabi
– 10

AMARO

SANSHO BOULEVARD
Gin Roku, vermouth rosso, vermouth doppia china, aceto balsamico “Acetaia San Giacomo”, pepe sansho – 10

GAIJIN AMERICANO
Bitter alla fava Tonca, vermouth rosso al bergamotto, liquore di yuzu, te’ genmaicha
– 10

AFTER DARK
Mezcal al caffè, bitter alla fava tonca, Cynar, Angostura bitter, maraschino, profumo di assenzio – 9

KAMI HIKOKI Whisky Maker’s Mark, bitter al tè Hojicha, amaro Nonino Quintessentia, Kabosu, Verjus (succo di uva acido) – 10

UMAMI

BETTER CALL HIRO
Gin Roku, ponzu agli agrumi, yuzu, kabosu, un goccio di Fernet Branca
– 9

RED UMAMI
Vodka al rafano, miso, succo di pomodoro, salsa Worchester, 7 spezie giapponesi, sale di umeboshi
– 9

DAIQUIRI A CHI ?
Rum bianco, shiokoji (malto di riso salato), cordiale al lime e alga wakame, Verjus (succo di uva acido)
– 9